Maviyi düşündüğünüzde dalgalı denizi düşünebilir, sakin mavi gökyüzünü görebilir, "güneşin doğduğu ve çiçeklerin ateş kadar kırmızı olduğu ve bahar geldiğinde nehrin de yeşil olduğu" Jiangnan manzarasını düşünebilirsiniz. mavi”, Han Yu'nun “Qinling Dağları'ndaki bulutlar nerede?” Kahramanın yolunu kaybetmesinin hüznü “kar maviyi kucaklar ve at ilerlemeyi bırakır” diye ifade edilir… Mavi sakindir, melankoliktir, sakindir ve zariftir. Bugün doğada mavi rengi popüler hale getireceğiz –fikosiyanin.
Hepimizin bildiği gibi doğadaki üç ana renk kırmızı, sarı ve mavidir. Mavi birçok anlamla donatılmıştır ve aynı zamanda çeşitli tonların harmanlanmasında ana güçtür. Doğal mavi pigmentler doğada nadirdir. Gıda sektöründe kullanılabilecek güvenli ve güvenilir doğal mavi hammaddeyi bulmak kolay değildir. Şu anda “Ulusal Gıda Güvenliği Standartlarında” kullanılmasına izin verilen mavi pigmentler arasında parlak mavi, alg mavisi, gardenya mavisi vb. yer almaktadır. Bunlar arasında parlak mavi ve alg mavisi nispeten yaygın olarak kullanılmaktadır.
Açık mavi
Yenilebilir Mavi No. 1 ve Yenilebilir Mavi No. 2 olarak da bilinen Brilliant Blue, suda çözünür, azo olmayan bir renklendiricidir. C37H34N2Na2O9S3 moleküler formülüne ve 792.84 bağıl moleküler kütlesine sahip organik bir bileşiktir. Parlak mavi yenilebilir bir mavi pigmenttir. Sentetik bir pigment ve suda çözünebilen azo olmayan bir gıda katkı maddesidir. Benzaldehit o-sülfonik asit ve N-etil-N-(3-sülfobenzil)-anilin'den oluşur. Yoğuşma ve oksidasyon yoluyla üretilir. Gıda, ilaç, kozmetik ve diğer sektörlerde renklendirici olarak kullanılabilir. Gıda sektöründe kek, şeker, içecek vb. renklendirmek için uygundur. Uzun süreli ve aşırı alımı vücut üzerinde olumsuz etkiler yaratabilir. Testlere göre insan vücudunun günlük izin verilen alım miktarı 0-12,5 mg/kg'dır. Aşırı tüketimi alerjiye, hazımsızlığa, konsantrasyon eksikliğine, kansere ve diğer risklere neden olabilir. Deneyler, sıcaklıktaki değişikliklerin parlak mavinin stabilitesi üzerinde çok az etkiye sahip olduğunu ve maksimum 283 derecelik ısı direnciyle iyi bir ısı direncine sahip olduğunu göstermiştir. Çin'de çoğu gıda endüstrisi, düşük maliyeti, güçlü renklendirme gücü ve iyi stabilitesi nedeniyle parlak maviyi seçecektir. Eklenen miktar çok fazla olmasa da zamanla tüketilmesi yine de vücut üzerinde olumsuz etkiler yaratacaktır.
KaynağıFikosiyanin
Phycocyanin, spirulinadan izole edilen koyu mavi bir tozdur. Spirulinadaki önemli bir fonksiyonel proteindir ve spirulinanın kuru bazının %20'sini oluşturur. Esas olarak siyanobakteriler, kırmızı algler ve kriptofitlerde bulunur. Phycocyanin ayrıca genellikle C-phycocyanin ve R-phycocyanin'e ayrılır. Bu sadece bir protein değil aynı zamanda mükemmel bir doğal gıda pigmentidir ve iyi bir sağlıklı gıdadır. Suda kolayca çözünür, floresandır ve ABD FDA tarafından tanınan doğal bir mavi pigmenttir.
Phycocyanin, yüksek kaliteli protein ve insan vücudunun ihtiyaç duyduğu 8 çeşit amino asit açısından zengindir. İnsan vücudunun tanıması ve absorbe etmesi daha kolay olan bir mikro besindir. Son derece yüksek besin değerine sahiptir, bu nedenle canlı bir şekilde “gıda elması” olarak bilinir.
Phycocyanin, siyanobakteriler ve alglerde bulunan bir protein molekülüdür. Yapısal formülü büyük bir halka yapısı oluşturan dört mavi pigment grubundan oluşur. Her pigment grubu bir mavi benzopirol halkası ve bir yeşil pirol halkasından oluşur. Bu dört pigment grubu, benzen halkasındaki karboksil grupları aracılığıyla diğer protein kalıntılarına bağlanır. Molekülün tamamı disk şeklindedir ve daha uzun dalga boylarındaki ışığı emebilir. Phycocyanin toz ürünleri nispeten stabildir ve oda sıcaklığında kapalı bir kapta saklanabilir. Çözünmüş sıvı ürün, 60 santigrat dereceyi aşarsa kararsız hale gelecektir.
Birçok arkadaş ürün yaparken solmaya eğilimlidir. Bunun nedeni sıcaklığın yüksek olması olabilir, bu da fikosiyaninin artık stabil olmamasını sağlar. Ayrıca oksidasyon, zayıf asit ve nötr koşullar altında stabil olan (PH4 .5–8) fikosiyanin renginin değişmesine de neden olabilir, asidik olduğunda çökelme meydana gelir (PH
Cep Telefonu: 86 18691558819
Irene@xahealthway.com
www.xahealthway.com
Wechat: 18691558819
WhatsApp: 86 18691558819
Gönderim zamanı: Nis-02-2024
