Yetenek çayı sağlığa faydalıdır, ancak bazı insanlar onu yerken dikkatli olmalıdır! ---- Birinci Bölüm

Matchaİlk olarak Tang Hanedanlığı'nda ortaya çıktı ve "mocha" olarak adlandırıldı. Tencha, çay yapraklarının taş değirmen kullanılarak elle toz haline getirilmesi anlamına gelir. Çay yaprakları kaynatılmadan veya içilmek üzere pişirilmeden önce gerekli bir işlemdir.

Tencha, Tang Hanedanlığı'nda ortaya çıktı (bazıları Wei ve Jin diyor), Song Hanedanlığı'nda gelişti ve bir çay savaşı kültürü oluşturdu. Ming Hanedanlığı döneminde çay demleme yöntemi popüler hale geldi. Çay üretim teknolojisindeki değişikliklerle birlikte geç çay içme alışkanlığı yavaş yavaş ortadan kalktı.

Ancak Song Hanedanlığı döneminde geç çay içme yöntemi Japonya'ya tanıtıldı ve daha sonra buna "Matcha" adı verildi. Bu güne kadar gelişimini sürdürmüş ve 20. yüzyılın sonunda Çin'e geri dönmüştür.

Matcha sadece yeşil çayın içine öğütülmüş mü?Psipariş?

Beslenme açısından bakıldığında matcha, basitçe yeşil çay tozu olarak anlaşılabilir.

Fakat,Matchaçeşit seçimi, dikim ve yetiştirmeden işleme teknolojisine kadar çok detaylı düzenlemelere sahiptir. Yeşil çay tozları arasında üst sınıf spesifik bir ürün olduğu söylenebilir. Bu gereksinimleri karşılamayan yeşil çay tozuna Matcha adı verilemez.

1 Tadı ve rengi geliştirmek için gölge ekimi

Gölge ekimi, çay ağaçlarının karbon metabolizmasını ve nitrojen metabolizmasını geliştirebilir, burukluk ve burukluk sağlayan çay polifenollerinin içeriğini azaltabilir ve matchaya ferahlatıcı bir tat veren teanin içeriğini artırabilir [2]. Ulusal standart açıkça Matcha'nın teanin kütle oranının en az ≥%0,5 olmasını gerektirmektedir.

Gölgede yetiştirildiğinde matchanın klorofil içeriği de artacaktır, bu nedenle matcha parlak bir renge sahiptir. Klorofil güçlü antioksidan ve antiinflamatuar aktiviteye sahiptir.

2 Antioksidan kapasitesi yeşil çaydan daha güçlüdür

Yeşil çayın antioksidan aktivitesi polifenol içeriğiyle doğru orantılıdır. Gölge ekimi çay polifenollerinin içeriğini azaltsa da, öğütme polifenollerin ekstraksiyonunu arttırır.

Araştırmacılar, poşet çay, açık çay ve matcha dahil olmak üzere farklı sıcaklık ve sürelerde üç farklı türde yeşil çay demlediler ve şunları buldular:

Tüm yeşil çaylarda çay suyunun sıcaklığı arttıkça antioksidan kapasitesi artar;

Poşetlenmiş ve açık çay yaprakları 100°C suda 3 dakika demlendiğinde en iyi antioksidan kapasiteye sahip olur;

Matcha, en yüksek antioksidan kapasite parametrelerine ve en kısa ekstraksiyon süresine sahiptir; 100°C'de yalnızca 1 dakika.

Bunu anlamak daha kolaydır. Matcha demlendikten sonra sadece çay çorbası değil çayın kendisi de gelir~

Daha fazlası içinbilgiÜrün ve hizmetlerimiz hakkında lütfen bizimle iletişime geçin.

Cep Telefonu: 86 18691558819

Irene@xahealthway.com

www.xahealthway.com

Wechat: 18691558819

WhatsApp: 86 18691558819