Zerdeçal, insanlar tarafından 4.000 yıldan fazla bir süredir kullanılmaktadır. Zencefil ailesine aittir ve körilerde bulunan sarı rengin kaynağıdır. Eski Hint ve Çin tıbbında iltihaplı hastalıkları tedavi etmek, karaciğeri, cilt hastalıklarını ve yaraları korumak için kullanılan zerdeçal, yöre halkı tarafından Bitkisel Aspirin olarak biliniyordu. Curcuma Longa Extract olarak da bilinen Zerdeçal Ekstraktı, etanol ekstraksiyonu, konsantrasyon, saflaştırma, ayırma ve diğer işlemlerle kuru bitki kökü Curcuma longa L.'den elde edilen bir ekstrakt tozudur; kurkumin, desmetoksikurkumin ve bisdesmetoksikurkumin toplamı olarak NLT %95 Kurkuminoidler içerir. USP standardına göre NLT %70,0 ve NMT %80,0 kurkumin, NLT %15,0 ve NMT %25,0 desmetoksi kurkumin ve NLT %2,5 ve NMT %6,5 bisdesmetoksi kurkumin içerir. Hafif acı tadı olan turuncu kristal bir tozdur. Suda çözünmez. Gıda uygulamalarında doğal renklendirici olarak kullanılan sıradan bir gıda katkı maddesidir ve sağlık ürünleri uygulamalarında iyi bir anti-inflamatuar bileşendir.
① Zerdeçal Kök Tozu
② Kurkumin %95 HPLC
③ Kurkuminoidler %95 HPLC
④ Suda çözünür kurkumin %10 HPLC
⑤ Kurkumin oleoresini
⑥ Yem sınıfı Kurkumin %10 HPLC
❶ Zerdeçal Ekstraktı Kurkumin güçlü bir antioksidandır, kapasitesi E vitamini ve C vitaminine benzer olduğu kanıtlanmıştır.
❷ Zerdeçal Ekstraktı Kurkumin, proinflamatuar faktörleri inhibe ederek antiinflamatuar özellikler gösterir.
❸ Zerdeçal Ekstraktı Kurkuminoidler sarı renk pigmenti için doğal gıda katkı maddesi olarak kullanılmıştır.
❹Kurkumindeki proinflamatuar faktör, akşamdan kalmalığı önleyici gibi karaciğer ve safra hasarını korur.
Analiz Öğeleri | Özellikler | Yöntemler | |
Aktif İçerik Testleri | |||
Kurkuminoidler (HPLC) | ≥%95,00 | USP43 | |
Kurkumin (HPLC) | %70-80 | USP43 | |
Desmetoksi kurkumin (HPLC) | %15-%25 | USP43 | |
Bisdesmetoksikurkumin (HPLC) | %2,5-%6,5 | USP43 | |
Kimlikler | |||
| Örnek, konum ve renk bakımından standart çözeltiye benzer ana bantlar sergiliyor. | ||
| Numunenin alıkonma süresi HPLC saflık testindeki standartla eşleşir. | ||
Fiziksel Testler | |||
Dış görünüş | Sarıdan turuncuya kadar ince toz | Görsel | |
Koku | karakteristik | Organoleptik | |
Tatmak | karakteristik | Organoleptik | |
Parçacık boyutu | %98'i 80 mesh'i geçti | USP43 | |
Kurutma kaybı | ≤%2,00 | USP43 | |
Ateşlemede Kalıntı | ≤%1,00 | USP43 | |
Kimyasal Testler | |||
Ağır metaller | ≤10,00ppm | USP43 | |
kurşun | ≤3,00ppm | USP43 | |
Gibi | ≤2,00ppm | USP43 | |
CD | ≤1,00ppm | USP43 | |
Hg | ≤0,10ppm | USP43 | |
Artık Çözücüler | USP | USP43 | |
Böcek ilacı artıkları | USP | USP43 | |
Mikrobiyolojik Testler | |||
Toplam Bakteri Sayımı | ≤10.000cfu/g | USP43 | |
Mayalar ve Küfler | ≤1.000cfu/g | USP43 | |
E. Coli | 1g'de negatif | USP43 | |
Salmonella | 10g'de negatif | USP43 |